首先必须纠正，中医学不说肝火上亢。
中医学有两个词，一个是肝火上炎，一个是肝阳上亢，看起来差不多，其实病因病机不同，调理方法也不同。区别我总结了一下，如图，(字丑见谅，凑活看吧)
调理方面，因为桑叶，菊花两味药都是既可以平抑肝阳，又可以清肝明目，对肝火上炎和肝阳上亢之证均有作用，且药味平和，可以煎汤代茶饮。如果有明显的腰膝酸软，头重脚飘的症状，可以加上枸杞子，或者嚼食黑芝麻。
太冲，行间两穴位，也是既可以平肝潜阳，又可以平肝泻火，选用这两个穴位，常常点按，或者刮痧，都有效果。如果肝火较旺，可以放血治疗。
如果腰膝酸软，可以加按太溪穴。
另外，中医气功学中的五行掌，在春天练习推法，可以疏肝理气、平肝潜阳，用于调理肝阳上亢和肝火上炎之证。
下肝火，可遵循三个方法
● 保持好心情
不管遇到什么事情一定要保持好的心情，不要总是发脾气，这样才可以阻止肝部上火。
● 多吃降火食物
肝火旺想要降肝火，可以多吃一些清热解毒的食物，比如苦瓜、绿豆汤以及新鲜的蔬菜等等。
● 健康生活
每天一定要保障充足的失眠，除此以外还需要适当进行锻炼，都可以改善肝火旺的现象。
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可采用以下食疗方法：
一、菊杞茶。菊花性寒，枸杞温补，正好互补。中医常用这两种药材为基础配以其他药材组方调治祛肝火，枸杞子是对眼睛和肝脏都非常有利的茶水，每天取10克枸杞坚持泡水，也就是一小把的样子，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的。菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。
二、富含维生素C的水果。比如草莓等。草莓性凉、偏酸甜，能养肝去肝火，又因红色入心，可去心火。 此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，但是草莓是凉性的食物，像是脾胃虚寒、容易腹泻和胃酸过多的人更要控制量。
三、奶制品。奶制品补充人体蛋白质，酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出。可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的。
四、营养多样化。每天每类食物都要摄取。各种颜色的蔬果各有优点，比如绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素;花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，要经常更换食谱。其中：
苦味食物：主要包括苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等，能够解热消暑、消除疲劳。西瓜：有清热解暑、除烦止渴、润肠、利尿等功效，夏天可以多吃。西红柿：含有丰富的维生素，营养丰富，还能够清热解毒，平肝去火。大豆：含有丰富的蛋白质，营养丰富。
五、最后强调的是要有好的心态。肝脏是好喜的器官，因为肝脏内分布着丰富的交感神经，如果你经常的心情不好的话，烦躁、忧愁会直接导致肝细胞缺血，影响肝细胞的修复和再生，培养乐观、开朗、宽容、放松的健康行为模式和心态。
六、适当运动，提升身体素质，提高免疫力，体育运动也可以缓解压力。
这种情况需要先泄火，临床上可以重用知母、黄柏。这一类患者多数都是阴囊潮湿，出虚汗，眼睛红赤，舌苔干黄，口干舌燥。
泄火的同时才可以补益肾阳，金匮肾气汤合理加减即可
肝火旺盛这是中医学的一个概念，我们俗语经常说的上火，火大等等，其实就是中医学所讲的“火”、“热气”，都属于中医热证范畴。
怎样判断自己是不是肝火旺？中医认为，人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。所以，所谓的“火”就是形容体内某些热性症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，尤其在天气干燥时更易发生。中医的“火”可分为“实火”和“虚火”，常见的就是“心火”和“肝火”。
为什么会肝火旺盛？肝火旺又称为肝火炽盛，肝阳上亢，是中医的一个证型，大多是由于肝脏疏泄功能失常，导致肝气亢逆、升发太过而出现的一系列症候。肝火旺的火字有外邪的六淫中间的风、寒、暑、湿、燥、火，即为外火，是由于外界气候变化，引起人体的邪气；；另外也有内火，是由于人体阴阳失衡后出现的内热证。
肝火旺首先考虑是自身的病因、病机，比如说，肝火旺的人一般体质较壮，喜食辛甘厚腻食物，偏爱喝酒，而且情绪容易失控，脾气比较急，爱发火，或者长期情绪不畅，有压抑、抑郁等不良情绪。另外，还有可能是疾病所致，比如高血压、冠心病、肝炎患者，本身体质决定，导致肝火上炎，肝火犯肺、肝火犯胃、肝火夹痰、肝肾阴虚等等，主要原因还是由于肝失疏泄，气郁化火、肝热旺盛。
肝火旺有哪些表现，怎么看出来？1、肝主目，所以肝火旺的人常表现为一些眼部症状，如眼干眼涩、目赤、视物模糊、眼部分泌物增多、眼红等，同时伴有耳鸣、听力下降等症状。
2、出血症状，肝火旺盛导致破血妄行，可能会有牙龈出血、鼻出血，甚至是吐血、便血、尿血等症状，若继续灼烧津液，还会有尿黄、尿少、大便干结等症状。
3、精神症状，表现为烦躁易怒，情绪不畅，失眠多梦，记忆力下降，注意力不集中等。
4、疼痛症状，这是上火的典型症状，表现为胁痛、牙痛、嗓子痛、头痛头晕等症状。
5、其他症状，肝火旺还会有口苦、口干、口臭、口舌生疮、面色发红、舌红、苔腻，脉弦数等。另外，肝藏血，若女子肝火旺盛，还可能出现月经不调，经量异常等症状。
肝火旺，治疗应以生活调理为主，首先要注意纾解情绪，避免抑郁、焦虑、愤怒等不良情绪，缓解压力，保持平和的心态；饮食要远离辛辣、油腻食物，多吃蔬菜、水果，多喝一些清火的茶，比如菊花、决明子、夏枯草、郁金等等，必要时可用中药调理。
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